О том как похудеть - диеты, спорт и другие советы для эффективного похудения!

Гликемический индекс риса

Рис длиннозерный
Рис длиннозерный

Рис - крупяная культура семейства злаковых. Относится к однолетним и многолетним травянистым растениям. Высоко требователен к среде выращивания - может погибнуть даже от легких заморозков. Рис влаголюбив - побеги риса растут прямо из воды. Рост растения возможен при температуре не ниже 12 градусов Цельсия. Рис появился в России в конце XIX века. В старину его называли "сорочинским пшеном".
Начало культивирования риса как пищевой культуры произошло около 9000 лет назад в Восточной Азии. Параллельно с этим рис был одомашнен в Китае. Различные виды риса выращивают в наше время в Африке, в Китае, Южной Азии.

Рисовое поле
Рисовое поле

Поскольку рис очень требователен к условиям выращивания и температуре, то как сельскохозяйственная культура, он может произрастать только в тропиках, субтропиках и тёплых районах средней полосы. Рисовые поля до полного вызревания семян  заливают водой. Это делается для предохранения побегов риса от сорняков и прямых солнечных лучей. Рисовые поля осушают от воды только к уборке урожая. Примечательно то, что рис используется не только в пищу в  качестве наполнителя для супов или гарниров. Например, в Японии из риса делают сакэ - крепкий алкогольный напиток, а также разнообразные сладости для чайной церемонии. Рис бывает разных видов - бурый, белый, коричневый, круглозерный и длиннозерный.

Гликемический индекс продукта

Гликемический индекс риса
Гликемический индекс

Гликемический индекс риса варьирует в зависимости от вида риса. У белого риса риса гликемический индекс около 65 единиц. А вот у бурого риса гликемический индекс меньше на целых 20 единиц, и сам бурый рис более полезен.

Калорийность, содержание БЖУ (белков, жиров и углеводов)

Калорийность и другие показатели
Калорийность и другие показатели

Калорийность риса составляет 283 кКал на 100 грамм продукта. Содержание белков, жиров и углеводов в рисе на 100 грамм продукта составляет:

В % от дневной нормы
Белков - 7.04 грамм - 9 %
Жиров - 2.30 грамм - 1 %
Углеводов - 57.1 грамм - 21 %

Полезные свойства

Полезный бурый рис
Полезный бурый рис

В рисе содержится много витаминов, в частности такие как B1, B2, B3, B6, Е и PP, а также минералы - cелен, йод, калий, кальций, цинк, фосфор, железо. Кроме этого, в рисе содержатся также аминокислоты - 8 аминокислот из полезных для человека. Диетологи рекомендуют использовать рис в пищу тем, кто стремится избавиться от лишнего веса. Невзирая на достаточно высокий показатель гликемического индекса, рис показан при диетах, так как он не содержит соли, не возбуждает секрецию желудка, а также содержит массу балластных веществ, вызывающих чувство насыщения. Бурый рис полезнее чем белый, начиная с гликемического индекса и заканчивая калорийностью и составом полезных веществ. Бурый рис помогает выведению из организма шлаков, также он является хорошим мочегонным средством. Употребление риса в пищу улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Рис оказывает полезное действие на работу мозга, стимулирует работу кишечника, нормализует кровяное давление а также улучшает работу органов пищеварения.

Противопоказания к употреблению

Противопоказано
Противопоказано

Избыточное употребление риса в пищу, независимо от его вида может спровоцировать запоры. Запоры негативным образом сказываются на работе  кишечника, вызывая нарушение перистальтики, застой каловых масс, размножение патогенной микрофлоры. Отрубевая оболочка риса помимо полезных веществ, содержит и вредные. К ним относится фитиновая кислота, которая нарушает усвояемость полезных элементов - кальция и железа. При избыточном, ежедневном употреблении риса в пищу, могут появиться проблемы со здоровьем, например заболевания сердечно-сосудистой системы. Также возможен диабет и ускорение роста опухолей, если они имеются. Многие ученые считают, что из-за выбросов в атмосферу и содержания пестицидов в земле, в рисе повышено содержание мышьяка. Поэтому рекомендуется перед готовкой замачивать рис в воде на ночь, перед варкой, а затем промыть его.

Гликемический индекс риса /видео/


Как пользоваться таблицей гликемических индексов


Польза риса


Польза и вред риса


Противопоказания


Бурый рис





2018-02-02 19:48:57
комментарии:

- О том как похудеть - диеты, спорт и другие советы для эффективного похудения! связаться с авторами сайта | карта сайта Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru


НАШ ПАБЛИК ВКОНТАКТЕ: