О том как похудеть - диеты, спорт и другие советы для эффективного похудения!

Гликемический индекс продуктов: что это такое и всем ли нужно его соблюдать

Таинственный показатель, именуемый гликемическим индексом или сокращенно ГИ, на самом деле указывает на то, насколько быстро углеводы из того или иного продукта попадут в кровь, став глюкозой. ГИ у продуктов, которые не содержат углеводы, равен нулю, а для тех, что содержат углеводы, действует закономерность: чем выше ГИ, тем, соответственно, выше и быстрее поднимется уровень сахара в крови после такой трапезы. К безуглеводным продуктам можно отнести мясо, яйца и другие.

Гликемический индекс продуктов
Гликемический индекс продуктов

Гормоны счастья

Ответом на поступление глюкозы в организм будет синтез мозгом гормонов счастья. Собственно, отсюда у людей такое большое пристрастие к сладостям и к пище с самым высоким ГИ. Но, такого рода скачок в уровне глюкозы будет чреват тем, что наш организм начинает от нее избавляться, при этом запускается не самые полезные для него физиологические процессы, особенно опасные для тех, кто более сахарным диабетом.

Гормоны счастья
Гормоны счастья

Зачем нужно знать гликемический индекс продуктов?

Знание ГИ всех, потребляемых продуктов или блюд позволит вам всегда держать под контролем потребление и усвоение углеводов, а также контролировать уровень сахара в крови.

Зачем нужно знать гликемический индекс продуктов
Зачем нужно знать гликемический индекс продуктов

Совет

Для того, чтобы узнать ГИ того или иного продукта, удобнее всего пользоваться специальными таблицами.

Что характеризует это значение

Гликемический индекс — это такое значение, которое характеризует скорость распада углеводов до состояния глюкозы. Чем дольше распадается продукт, тем, соответственно, лучше. Например, если происходит сильный и резкий выброс сахара, например, когда вы съели что-то с довольно высоким гликемическим индексом. ваш организм выделит гормон инсулин для утилизации этого сахара. Инсулин попутно поспособствует депонированию, иными словами, запасанию, жиров в организме. А следствие вполне прогнозируемое – это набор веса. Задачей тех, кто желает похудеть или просто вести здоровый стиль жизни, будет поддержка сахара в крови на стабильном уровне, чтобы данный показатель не «скакал», а организму не приходилось запасаться жирами «на всякий случай». Соответственно, для этого следует назубок выучить те продукты, что имеют низкий гликемический индекс.

Значения гликемического индекса продуктов
Значения гликемического индекса продуктов

Быстрые и медленные углеводы

По сути дела, гликемический индекс — это некий фактор, определяющий быстрые, а также медленные углеводы. К категории быстрых относятся те углеводы, что мгновенно усваиваются нашим организмом, но, при этом, не дают ему особого «питания». Именно потому после булочки с чаем или после сладкого фрукта буквально через полчаса снова захочется есть. Медленные углеводы действуют наоборот и потому считается, что в человеческом организме они нужнее. Данные вещества отдают нашему организму энергию на порядок дольше, а это значит, что и чувство насыщения у человека остаётся довольно долго. Выделяет условно 3 уровня гликемического индекса. Первый от 0 до 55 — это низкий, второй от 56 до 69 — это средний, а третий  от 70 до 100 —самый высокий.

Быстрые и медленные углеводы
Быстрые и медленные углеводы

Полезные сведения о ГИ

Продукты, которые не содержат или содержат очень малое количество углеводов — это мясо, рыба и яйца, авокадо, а также вино и пиво. Они не имеют гликемического индекса, как такового. Один и тот же продукт может иметь различный гликемический индекс. К примеру, у зелёного банана данный показательно будет меньше, чем у того банана, что приближается к полной зрелости. У незрелых, как и у спелых, но зеленых фруктов, гликемический индекс будет выше, нежели у зрелых. Можно подытожить, что чем ближе тот или иной продукт к виду, в котором он попадается в природе, тем, соответственно, ниже будет его гликемический индекс. Так, нешлифованный рис будет гораздо лучше, чем шлифованный, а грубая овсянка дает фору овсяной крупе быстрого приготовления.

Полезные сведения о ГИ
Полезные сведения о ГИ

!!!Важно!!!

На гликемический индекс определенным образом влияет также способ приготовления пищи. Так, жир и клетчатка, как и кислота вроде лимонного сока или уксуса, снижают гликемический индекс продукта.

Рацион питания

Чем дольше будут вариться крахмалистые продукты наподобие пасты, тем, соответственно, выше станет и их гликемический индекс. Иными словами паста «аль денте» гораздо лучше, разваренной. На степень содержания сахара в крови некоторым образом, влияет ещё и то, в каком именно состоянии пребывает организм. Так, если человек болеет диабетом или гастропарезом, то данные заболевания замедляют процесс усваивания пищи. То, что у данного продукта малый гликемический индекс, вовсе не означает, что его надо есть в больших количествах, либо, что это суперздоровый продукт. Нужно помнить о сбалансированности рациона, о потребляемых калориях, а еще о витаминах с минералами. Например, гликемический индекс картофельных чипсов ниже, чем овсянки, он такой же самый, как у зелёного горошка. Но, овсянка и зелёный горошек полезнее и питательнее.

Рацион питания
Рацион питания

Вывод:

Гликемический индекс указывает на скорость усвоения организмом углеводов. Данный показатель необычайно важен для составления правильного рациона питания. Еще его необходимо учитывать диабетикам, а также тем, кто старается держать вес под контролем, не прибегая к жестким диетам.


Принципы правильной диеты





2018-04-23 09:42:03
комментарии:

- О том как похудеть - диеты, спорт и другие советы для эффективного похудения! связаться с авторами сайта | карта сайта Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru


Все услуги фриланса по 500 рублей!
НАШ ПАБЛИК ВКОНТАКТЕ: